材料
- 薄力粉 250g
- ベーキングパウダー 10g
- 塩 2g
- 卵 2個
- ケベック産メープルシロップ 150g
- 牛乳 120ml
- 溶かしバター 90g
- ブルーベリー 180g
作り方
- オーブンを175℃に予熱し、型に紙カップを敷く。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
- 卵、メープルシロップ、牛乳、溶かしバターを合わせ、粉類に加えてさっくり混ぜる。
- ブルーベリーを折り込み、型の8分目まで入れる。
- 175℃で20〜22分焼く。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 200g砂糖
使用した換算： 砂糖200gをメープルシロップ150gに置換し、牛乳を約45ml減らす。液体が増えるため焼成温度は従来より15℃下げる。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： メープルの軽い焦がし香がブルーベリーの酸味を引き立てる。地元産の液体甘味料で、砂糖より自然な風味に仕上がる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →