सामग्री
- 6 मक्के के भुट्टे, छिले हुए
- 3 बड़े चम्मच मक्खन, नरम
- 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच स्मोक्ड पपरिका
- 1 बड़ा चम्मच कटा धनिया
विधि
- ओवन को 220 °C पर गरम करें और भुट्टों को बेकिंग ट्रे पर रखें।
- मक्खन, मेपल सिरप, नमक, काली मिर्च और पपरिका मिलाएँ।
- मिश्रण का आधा भाग भुट्टों पर लगाकर 20 मिनट भूनें, बीच में पलटें।
- बाकी मिश्रण लगाकर 5–8 मिनट और भूनें; धनिया डालकर परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 2 बड़े चम्मच शहद
प्रयुक्त रूपांतरण: शहद की जगह 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप; मक्खन की मात्रा यथावत, कोई तरल घटाना आवश्यक नहीं; 220 °C पर अंतिम लेप केवल कुछ मिनट रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मकई की प्राकृतिक मिठास मेपल और मक्खन के साथ अधिक गहरी लगती है। क्यूबेक का सिरप शहद का सहज स्थानीय विकल्प है और धुएँदार पपरिका से मेल खाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →