मेपल अदरक ब्रेड

सामग्री

• 160 ग्राम साबुत गेहूँ का आटा
• 60 ग्राम मैदा
• 120 मिलीलीटर क्यूबेक मेपल सिरप
• 120 मिलीलीटर गरम पानी
• 50 मिलीलीटर जैतून या कैनोला तेल
• 1 अंडा
• 1 चम्मच पिसा अदरक
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक

विधि

1. ओवन को 165 °C पर गरम करें और 20 सेंटीमीटर का चौकोर साँचा चिकना करें।
2. मेपल सिरप, गरम पानी, तेल और अंडा फेंटें।
3. दोनों आटे, मसाले, सोडा और नमक मिलाएँ।
4. सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाकर साँचे में डालें।
5. 30–35 मिनट बेक करें और ठंडा होने पर काटें।

रूपांतरण और तर्क

मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी

प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी के स्थान पर 120 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल पानी 60 मिलीलीटर घटाएँ और बेकिंग तापमान 15 °C कम रखें।

क्विबेक मेपल सिरप क्यों: साबुत आटा और कम तेल से केक अधिक संतुलित बनता है; मेपल अदरक की गर्माहट को गोल, हल्की कारमेल सुगंध देता है।

सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →