सामग्री
- 250 ग्राम एक दिन पुरानी साबुत अनाज की ब्रेड
- 500 मिली कम वसा वाला दूध
- 80 मिली मेपल सिरप
- 2 अंडे
- 1 चम्मच वनीला
- 1 चम्मच दालचीनी
- 40 ग्राम किशमिश
- 1 चुटकी नमक
विधि
- ओवन को 165°C पर गरम करें और ब्रेड को टुकड़ों में काटकर बेकिंग डिश में रखें।
- दूध, मेपल सिरप, अंडे, वनीला, दालचीनी और नमक फेंटें।
- मिश्रण ब्रेड पर डालें, किशमिश मिलाएँ और 10 मिनट सोखने दें।
- 35–40 मिनट बेक करें, जब तक केंद्र जम जाए और ऊपर हल्का सुनहरा हो।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी की जगह 80 मिली मेपल सिरप; दूध 60 मिली कम करें। सामान्य 180°C के बजाय 165°C पर बेक करें, क्योंकि सिरप जल्दी रंग पकड़ता है।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: बासी साबुत अनाज की ब्रेड का उपयोग भोजन की बर्बादी घटाता है और मेपल सिरप कोमल कारमेल स्वाद देता है। कम चीनी और बिना क्रीम के यह पारंपरिक पुडिंग से हल्की है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →