सामग्री
- 250 g मैदा
- 10 g बेकिंग पाउडर
- 2 g नमक
- 120 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 2 अंडे
- 80 g पिघला मक्खन
- 120 ml दूध
- 150 g ब्लूबेरी
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
विधि
- ओवन को 175 °C पर गरम करें और 12 कपों की ट्रे तैयार करें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। अलग कटोरे में सिरप, अंडे, मक्खन और दूध फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाकर ब्लूबेरी और नींबू का छिलका धीरे से मिलाएँ।
- कपों को तीन-चौथाई भरें और 18–22 मिनट बेक करें; ठंडा करके परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g चीनी की जगह 120 ml मेपल सिरप; मूल दूध से 60 ml घटाएँ, मैदा 20 g बढ़ाएँ और ओवन तापमान 15 °C कम रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की हल्की कारमेल सुगंध ब्लूबेरी की खटास को संतुलित करती है। स्थानीय क्यूबेक उत्पाद का उपयोग परिष्कृत चीनी की जगह अधिक विशिष्ट स्वाद देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →