सामग्री
- 3 बहुत पके केले, मसले हुए
- 180 ग्राम साबुत गेहूँ का आटा
- 60 ग्राम पिसे अखरोट
- 80 मिलीलीटर क्यूबेक मेपल सिरप
- 2 अंडे
- 50 मिलीलीटर कैनोला तेल
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 चुटकी नमक
विधि
- ओवन को 160 °C पर गरम करें और लोफ पैन चिकना करें।
- केले, अंडे, मेपल सिरप और तेल फेंटें।
- आटा, अखरोट, सोडा, दालचीनी और नमक मिलाकर गीले मिश्रण में डालें।
- बस मिल जाने तक चलाएँ और पैन में भरें।
- 50–55 मिनट बेक करें; ठंडा करके स्लाइस काटें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी के स्थान पर 80 मिलीलीटर मेपल सिरप, क्योंकि केले भी मीठे हैं; अन्य तरल 30 मिलीलीटर घटाएँ और तापमान 15 °C कम रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: पके केले मिठास और नमी देते हैं, इसलिए कम सिरप पर्याप्त है; साबुत आटा और अखरोट इसे अधिक संतोषजनक बनाते हैं।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →