المكوّنات
- 180 غ دقيق
- 8 غ بيكنغ باودر
- 2 غ ملح
- 120 مل شراب القيقب
- 100 غ زبدة طرية
- 2 بيضة
- 120 مل حليب
- 10 مل فانيلا
التحضير
- سخّن الفرن إلى 160°م وضع أوراق الكب كيك في القالب.
- اخفق الزبدة مع شراب القيقب، ثم أضف البيض والفانيلا.
- أضف الدقيق والبيكنغ باودر والملح بالتناوب مع الحليب حتى يتجانس الخليط.
- املأ القوالب إلى ثلثيها واخبزها 18–20 دقيقة.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو 30 مل، وخُفّضت حرارة الفرن 15°م.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تمنح الفانيلا والقيقب نكهة بسيطة ومألوفة، مع تقليل الاعتماد على السكر المكرر واستخدام منتج كيبيكي أصيل.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←