المكوّنات
- 6 أكواز ذرة منظفة
- 60 غ زبدة طرية
- 35 مل شراب قيقب كندي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- رشة فلفل حار
- ملح
التحضير
- سخّن الفرن إلى 200°م أو جهّز شواية ساخنة.
- اخلط الزبدة وشراب القيقب والفلفل الحلو والحار والملح.
- ادهن الذرة بنصف الزبدة واشوها 18 إلى 20 دقيقة مع التقليب.
- قدّمها ساخنة مع بقية زبدة القيقب.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 35 غ عسل
التحويل المستخدم: استُبدل العسل ب35 مل شراب قيقب، من دون خفض سوائل إضافية لأن الوصفة الأصلية تعتمد على زبدة قابلة للدهن؛ خُفّضت حرارة الفرن 15°م عند استخدامه.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تلتقي حلاوة الذرة الصيفية مع نكهة القيقب المدخنة والفلفل. هذه صيغة طبيعية لمرافِق شواء تقليدي مع هوية كيبيكية واضحة.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←