المكوّنات
- 800 غ جزر أبيض مقشر ومشقوق طولياً
- 35 غ زبدة مذابة
- 40 مل شراب قيقب كندي
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
- ملح وفلفل أسود
التحضير
- سخّن الفرن إلى 190°م ورتّب الجزر الأبيض في صينية.
- اخلط الزبدة وشراب القيقب والخردل والزعتر، ثم غلّف الجزر بالخليط.
- اشوِ 25 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.
- تابع الشواء 5 إلى 10 دقائق حتى يطرى الجزر وتتكون حواف ذهبية.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 40 مل عسل
التحويل المستخدم: استُبدل العسل ب40 مل شراب قيقب، مع تقليل الزبدة بنحو 10 غ لتعويض السائل الإضافي؛ خُفّضت حرارة الفرن 15°م.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تنسجم نكهة القيقب مع الطابع الترابي للجزر الأبيض وتبرز حلاوته الطبيعية. الوصفة تستعمل شراباً محلياً بدلاً من مُحلٍّ مستورد.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←