فطائر القمح الكامل بالتفاح

المكوّنات

• 120 غ دقيق قمح كامل
• 80 غ دقيق شوفان
• 45 مل شراب القيقب
• بيضة
• 250 مل حليب قليل الدسم
• تفاحة صغيرة مبشورة
• ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• رشة ملح
• زبادي طبيعي للتقديم

التحضير

1. اخلط الدقيقين مع البيكنغ باودر والقرفة والملح.
2. اخفق البيضة مع الحليب وشراب القيقب والزيت، ثم أضف التفاح.
3. ادمج المكونات السائلة بالجافة دون الإفراط في التحريك.
4. اطه كل فطيرة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات، ثم اقلبها.
5. قدّمها مع الزبادي ورشة صغيرة من شراب القيقب.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 50 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ45 مل شراب قيقب؛ لم تُضف سوائل زائدة، واستُخدم التفاح والزبادي لتقديم الحلاوة والرطوبة دون صلصة سكرية كثيفة.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: تستفيد الفطائر من حلاوة التفاح والقيقب ومن ألياف الشوفان والقمح الكامل. تقليل الزيت وتقديمها مع الزبادي بدلا من الزبدة يجعلها خيارا أخف للفطور.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←