مافن الشوفان والتفاح

المكوّنات

• 150 غ دقيق أبيض
• 100 غ رقائق شوفان
• 150 مل شراب القيقب
• 180 غ تفاح مبشور
• 120 مل لبن
• 80 مل زيت نباتي
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
• رشة ملح

التحضير

1. سخّن الفرن إلى １６５°م وبطّن قالب المافن.
2. اخلط الدقيق والشوفان والقرفة والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح.
3. اخفق شراب القيقب مع اللبن والزيت والبيضة، ثم أضف التفاح.
4. ادمج الخليطين حتى يترطبا فقط، ووزّعه في القوالب.
5. اخبز 18–22 دقيقة وقدّم المافن دافئاً أو بدرجة الغرفة.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ150 مل شراب قيقب؛ خُفّض اللبن بنحو45 مل، وخُفّضت حرارة الفرن 15°م لحماية قشرة المافن.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يضيف القيقب عمقاً محمصاً يكمّل الشوفان والتفاح، كما يمنح المافن طراوة مناسبة للفطور.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←