كيك جوز الهند

المكوّنات

• 200 غ دقيق أبيض
• 160 مل شراب القيقب
• 100 غ جوز هند مبشور غير محلى
• 120 غ زبدة لينة
• 3 بيضات
• 120 مل حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
• رشة ملح

التحضير

1. سخّن الفرن إلى １６５°م وادهن قالباً دائرياً.
2. اخفق الزبدة مع شراب القيقب، ثم أضف البيض والفانيلا.
3. اخلط الدقيق والبيكنغ باودر والملح وجوز الهند، وأضفها بالتناوب مع حليب جوز الهند.
4. اسكب العجين في القالب وسوِّ السطح.
5. اخبز 40–45 دقيقة حتى يحمر السطح وينضج الوسط، ثم برّد الكيك.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 180 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ160 مل شراب قيقب؛ خُفّض حليب جوز الهند بنحو50 مل، وخُفّضت حرارة الفرن 15°م.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: تمنح نكهة القيقب جوز الهند طابعاً محمصاً ومتوازناً، وتضيف الوصفة تنوعاً إلى كيكات المائدة التقليدية.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←