بسبوسة البرتقال الخفيفة

المكوّنات

• 200 غ سميد ناعم
• 100 غ زبادي طبيعي
• 80 مل شراب القيقب
• بيضة
• 60 مل زيت خفيف
• بشر برتقالة
• 60 مل عصير برتقال
• ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 30 غ لوز مقطع
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة شراب قيقب للتشريب بعد الخَبز

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 165 درجة مئوية وادهن صينية صغيرة بقليل من الزيت.
2. اخلط السميد والزبادي و80 مل من شراب القيقب والبيضة والزيت وبشر البرتقال والعصير والبيكنغ باودر والملح.
3. اترك الخليط 10 دقائق، ثم افرده في الصينية وزيّنه باللوز.
4. اخبزه 25 إلى 30 دقيقة حتى يحمر السطح، ثم قطّعه فورا.
5. وزّع ملعقة شراب القيقب على القطع واتركها تتشرب قبل التقديم.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 200 غ سكر أبيض في الخليط والقطر

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب في الخليط وملعقة كبيرة للتشريب؛ خُفّض الزبادي بنحو 40 غ، وخُفّضت حرارة الفرن 15 درجة مئوية.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يحافظ البرتقال والسميد على شخصية البسبوسة، بينما يمنح القيقب نكهة محمصة متناسقة مع اللوز. تقليل القطر والزيت يخفف الحلوى مع إبقاء قوامها الطري.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←