Ingrédients
- 8 tranches de pain complet rassis
- 2 œufs
- 250 ml lait demi-écrémé
- 60 ml sirop d'érable du Québec
- 2 pommes en fines tranches
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café huile de colza
- 1 pincée de sel
Préparation
- Fouetter les œufs, le lait, 30 ml de sirop d'érable, la cannelle et le sel.
- Tremper rapidement les tranches de pain dans cette préparation.
- Cuire les pommes avec l'huile dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes.
- Dorer le pain dans la même poêle, 2 à 3 minutes par face.
- Servir avec les pommes et le reste du sirop d'érable.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 50 g sucre blanc dans l'appareil et 40 g pour servir
Conversion utilisée : Remplacer les 90 g de sucre par 60 ml de sirop d'érable, partagé entre l'appareil et la finition. Aucun liquide supplémentaire n'est requis; la cuisson à la poêle reste inchangée.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : Le pain complet, le fruit et une cuisson peu grasse rendent cette version plus rassasiante. L'érable donne une finition parfumée avec moins de sucrant total.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →