Ingrédients
- 160 g flocons d’avoine
- 140 g farine
- 2 c. à café poudre à pâte
- 1 c. à café cannelle
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 150 ml sirop d’érable du Québec
- 150 ml lait
- 60 ml huile neutre
- 2 pommes en petits dés
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C et préparer 12 moules.
- Mélanger l’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Fouetter les œufs avec le sirop d’érable, le lait et l’huile; incorporer aux ingrédients secs avec les pommes.
- Laisser reposer la pâte 5 minutes, répartir dans les moules et cuire 22 à 25 minutes.
Conversion et arguments
Sucrant d'origine (version classique) : 180 g sucre blanc
Conversion utilisée : 180 g sucre remplacés par 150 ml de sirop d’érable; lait réduit d’environ 45 ml; four abaissé de 15 °C.
Pourquoi le sirop d'érable du Québec : L’érable s’accorde naturellement avec l’avoine, la cannelle et la pomme. Il apporte une profondeur maltée qui complète ce classique de petit-déjeuner.
Règle générale : 1 tasse (250 ml) de sucre ≈ 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable ; réduire les liquides de 45–60 ml par tasse de sirop et abaisser le four de 15 °C. Calculateur de substitution →