Mingau de aveia com pera

Ingredientes

• 80 g flocos de aveia
• 300 ml leite magro ou bebida de aveia sem açúcar
• 1 pera madura em cubos
• 25 ml sirop de bordo do Québec
• 1/2 colher de chá canela
• 1 pitada de sal
• 10 g nozes picadas

Preparação

1. Leve a aveia, o leite, a pera, a canela e o sal ao lume brando.
2. Cozinhe por 7 a 9 minutos, mexendo até engrossar.
3. Junte o sirop de bordo nos últimos 2 minutos.
4. Divida por taças e finalize com as nozes.

Conversão e argumentos

Edulcorante original (versão clássica): 40 g açúcar branco

Conversão utilizada: Substituição por 25 ml de sirop de bordo; reduziu-se o leite em 30 ml para manter a consistência. Sem forno.

Por que xarope de bordo do Quebec: A pera adoça naturalmente e fornece fibra, enquanto a aveia contribui com saciedade. O bordo oferece uma doçura aromática com menor dependência de açúcar refinado.

Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →