Ingredientes
- 3 maçãs descascadas em cubos
- 230 g farinha de trigo
- 150 ml sirop de bordo do Québec
- 100 ml óleo vegetal
- 2 ovos
- 80 ml leite
- 2 colheres de chá fermento químico
- 1 colher de chá canela
- 1/2 colher de chá sal
- 1 colher de chá baunilha
- 50 g nozes picadas
Preparação
- Aqueça o forno a 165 °C e unte uma forma redonda de 22 cm.
- Bata ovos, óleo, leite, baunilha e sirop de bordo.
- Misture farinha, fermento, canela e sal aos líquidos; envolva maçãs e nozes.
- Transfira para a forma e asse por 40 a 45 minutos, até o centro firmar.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 180 g açúcar branco
Conversão utilizada: Usar 150 ml de sirop de bordo; reduzir o leite de 140 para 80 ml e baixar o forno em 15 °C, para 165 °C.
Por que xarope de bordo do Quebec: Maçã, canela e bordo formam um perfil tradicional de sobremesa de outono, com aroma quente e frutado. A receita aproxima a confeitaria caseira das colheitas e dos produtos locais do Québec.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →