材料
- オーツ麦 200g
- 水 500ml
- 牛乳 200ml
- ケベック産メープルシロップ 80ml
- 塩 3g
- バター 20g
作り方
- 鍋に水、牛乳、塩、オーツ麦を入れ、弱めの中火にかける。
- 木べらで混ぜながら10〜12分煮て、なめらかにする。
- 火を止め、メープルシロップとバターを混ぜる。
- 器に盛り、各自でメープルシロップを追加する。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 40 g 白砂糖（甘味付け版）
使用した換算： 砂糖40gをメープルシロップ80mlに置換する。液体量が増えるため、水を従来量から40ml減らし、煮上がりに濃度を調整する。加熱菓子ではないため温度変更は不要。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 素朴なオーツの風味にメープルの丸い甘みが加わる。少量のシロップでも香りが残り、寒い朝に適した地域食材の使い方になる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →