材料
- 厚切り食パン 4枚
- 卵 2個
- 牛乳 150ml
- ケベック産メープルシロップ 45ml
- バニラエッセンス 少々
- バター 15g
- シナモン 少々
作り方
- 卵、牛乳、メープルシロップ、バニラ、シナモンを混ぜる。
- 食パンを液に両面浸し、5分置く。
- バターを溶かしたフライパンで弱めの中火にし、両面を各3〜4分焼く。
- 皿に盛り、好みで少量のメープルシロップをかける。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 30g グラニュー糖
使用した換算： 砂糖30gをメープルシロップ45mlに置換し、牛乳を15ml減らす。フライパン調理のため焼成温度の変更は不要。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： パンに染みたメープルの香ばしさが卵とバターを引き立てる。朝食向けの甘味を、ケベックの代表的な農産物で整えられる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →