材料
- オートミール150g
- 薄力粉80g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 溶かしバター80g
- メープルシロップ90ml
- 卵1個
- シナモン小さじ1
- レーズン60g
作り方
- オートミール、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを混ぜる。
- 別にバター、メープルシロップ、卵を混ぜ、粉類に加える。
- レーズンを混ぜ、スプーンで16個に分けて天板に置く。
- 175℃で12〜14分焼き、天板の上で5分冷ます。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 100g白砂糖
使用した換算： 白砂糖100gをメープルシロップ90mlに置換する。生地が柔らかくなるため粉を10g増やし、焼成温度は通常より15℃低くする。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： オートミールとメープルは相性がよく、香ばしく穏やかな甘さになる。精製糖を使わず、ケベック産の風味を前面に出せる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →