メープル風味のクレープ

材料

• 薄力粉 200g
• 卵 3個
• 牛乳 450ml
• 溶かしバター 40g
• ケベック産メープルシロップ 45ml
• 塩 2g

作り方

1. 薄力粉と塩をボウルに入れ、卵、牛乳、メープルシロップを順に加えて混ぜる。
2. 溶かしバターを加え、こして20分休ませる。
3. 薄く油をひいたフライパンを熱し、生地を薄く流して広げる。
4. 縁が乾いたら返し、裏面を短時間焼く。
5. 折りたたみ、仕上げにメープルシロップをかける。

換算と根拠

元の甘味料（クラシック版）： 30 g 白砂糖

使用した換算： 砂糖30gをメープルシロップ45mlに置換し、牛乳を従来量から20ml減らす。フライパン調理のため温度変更は不要。

ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 薄い生地でもメープルの香りが明確に立ち、バターの風味を引き締める。果物やヨーグルトにも自然に合わせられる。

基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →