材料
- スティールカットオーツ 180g
- 水 600ml
- 牛乳 300ml
- 塩 2g
- ケベック産メープルシロップ 60g
- バター 20g
- くるみ 40g
- シナモン 少量
作り方
- 鍋に水、牛乳、塩、オーツを入れ、沸騰させる。
- 弱火で25〜30分、時々混ぜながら粒が柔らかくなるまで煮る。
- 火を止め、メープルシロップとバターを混ぜる。
- 器に盛り、くるみ、シナモン、追加のメープルシロップを添える。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： ブラウンシュガー 50g
使用した換算： ブラウンシュガー50gをメープルシロップ60gに置換。煮上がりの水分を飛ばすため、牛乳を300mlから280mlに減らす。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 長時間煮るオーツの穀物香にメープルの軽い焦がし香がよく合う。朝食として満足感があり、輸送距離の短い地域産甘味料を使える。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →