材料
- 卵 3個
- 牛乳 600 ml
- 薄力粉 180 g
- メープルシロップ 60 ml
- 溶かしバター 40 g
- 塩 3 g
- ベリーまたはジャム 適量
作り方
- 卵、牛乳、薄力粉、メープルシロップ、塩を混ぜ、溶かしバターを加える。
- 生地を20分休ませ、バターを塗った浅い天板へ流す。
- 200℃のオーブンで30〜35分、中央が固まるまで焼く。
- 切り分け、ベリーとメープルシロップを添える。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 砂糖 60 g
使用した換算： 砂糖60 gをメープルシロップ60 mlに変更。牛乳を35 ml減らし、焼成温度は通常より15℃下げて表面の焦げを防ぐ。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 大きく焼いて切り分ける北欧の素朴な生地に、メープルの香ばしさを無理なく重ねた。果実の酸味と合わせると甘味料の量を抑えられる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →