材料
- 薄力粉120g
- 卵2個
- 牛乳250ml
- メープルシロップ45ml
- 溶かしバター20g
- 塩ひとつまみ
- 焼成用バター少量
作り方
- ボウルで卵、牛乳、メープルシロップ、溶かしバターを混ぜる。
- 薄力粉と塩を加え、なめらかになるまで混ぜて10分休ませる。
- バターを薄く塗ったフライパンを中火で熱し、生地を薄く流す。
- 両面を各1分ほど焼き、好みで果物やヨーグルトを添える。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 30g白砂糖
使用した換算： 白砂糖30gをメープルシロップ45mlに置換し、牛乳を15ml減らす。液体化による生地のゆるみを休ませ時間で整える。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： メープルの軽い木質香がバターとよく合い、朝食向きの自然な甘さになる。ケベック産の地域性も伝えやすい。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →