材料
- ロールドオーツ 240 g
- 牛乳 400 ml
- 卵 2個
- メープルシロップ 90 ml
- 溶かしバター 40 g
- ベーキングパウダー 5 g
- 塩 3 g
- シナモン 2 g
- 冷凍または生のベリー 200 g
作り方
- オーツ、ベーキングパウダー、塩、シナモンを混ぜる。
- 卵、牛乳、メープルシロップ、溶かしバターを加えて混ぜ、ベリーを折り込む。
- バターを塗った耐熱皿に入れ、180℃で30〜35分焼く。
- 10分休ませ、温かいままメープルシロップを少量かける。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 砂糖 90 g
使用した換算： 砂糖90 gをメープルシロップ90 mlに変更。牛乳を45 ml減らし、焼成温度は従来より15℃下げる。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 北米の焼きオートミールにベリーの酸味を合わせ、メープルの香りを生地全体へ行き渡らせた。食物繊維を含むオーツと地域産甘味料で満足感が高い。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →