材料
- ロールドオーツ 300g
- 牛乳 500ml
- 卵 2個
- ケベック産メープルシロップ 120ml
- りんご 1個
- 溶かしバター 40g
- ベーキングパウダー 5g
- シナモン 2g
- 塩 3g
作り方
- オーブンを160℃に予熱し、りんごを薄切りにする。
- 牛乳、卵、メープルシロップ、溶かしバターを混ぜる。
- オーツ、ベーキングパウダー、シナモン、塩を加えて混ぜ、耐熱皿に流す。
- りんごを並べ、160℃で30〜35分、中央が固まるまで焼く。
- 少量のメープルシロップをかけて温かく供する。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 100 g 白砂糖または黒砂糖
使用した換算： 砂糖100gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳を従来量から60ml減らす。通常175℃なら160℃に15℃下げて焼く。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： りんごの酸味とオーツの穀物香にメープルの焦がし香がよく合う。保存性のあるオーツと地域産シロップで作れる実用的な朝食になる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →