材料
- 薄力粉 240 g
- ベーキングパウダー 10 g
- 卵 2個
- 牛乳 300 ml
- メープルシロップ 60 ml
- 溶かしバター 80 g
- 塩 3 g
- 焼成用油 適量
作り方
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、別のボウルで卵、牛乳、メープルシロップを合わせる。
- 液体を粉に加え、溶かしバターを混ぜて10分休ませる。
- 予熱したワッフルメーカーに油を塗り、生地を流して4〜5分焼く。
- 表面にメープルシロップをかけ、果物やヨーグルトを添える。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 砂糖 60 g
使用した換算： 砂糖60 gをメープルシロップ60 mlに置換。牛乳を35 ml減らし、糖分で焼き色がつきやすいため通常より1分早く確認する。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 外側の香ばしさと内側のバター風味に、メープルの深い甘みがよく馴染む。北米の定番をケベック産原料中心の朝食に整えた。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →