सामग्री
- सूजी 100 ग्राम
- घी 45 ग्राम
- क्यूबेक मेपल सिरप 120 मिली
- गरम पानी 280 मिली
- इलायची पाउडर 1/2 चम्मच
- बादाम और किशमिश 35 ग्राम
विधि
- घी में सूजी को मध्यम आँच पर 5–6 मिनट सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- गरम पानी धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएँ।
- गाढ़ा होने पर मेपल सिरप और इलायची मिलाएँ।
- 2 मिनट पकाकर मेवे डालें और तुरंत परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 ग्राम चीनी के बदले 120 मिली मेपल सिरप; मूल 350 मिली पानी को 280 मिली करें, क्योंकि सिरप लगभग 40 मिली अतिरिक्त तरल देता है।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: भुनी सूजी के साथ मेपल का टोस्टेड स्वाद पारंपरिक हलवे में सहज बैठता है। कम परिष्कृत मिठास और क्यूबेक का स्थानीय उत्पाद रोज़मर्रा के पकवान को नया चरित्र देते हैं।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →