सामग्री
- 700 g रूबर्ब, टुकड़ों में
- 150 g स्ट्रॉबेरी, आधी कटी
- 150 ml मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- टॉपिंग के लिए 120 g रोल्ड ओट्स
- 80 g मैदा
- 70 g ठंडा मक्खन
- ½ छोटा चम्मच दालचीनी
- 1 चुटकी नमक
विधि
- ओवन को 160 °C पर गरम करें और रूबर्ब-स्ट्रॉबेरी को बेकिंग डिश में रखें।
- मेपल सिरप, कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस मिलाकर फलों पर डालें।
- ओट्स, मैदा, मक्खन, दालचीनी और नमक को उँगलियों से भुरभुरा मिलाएँ।
- टॉपिंग फल पर फैलाकर 35–40 मिनट बेक करें, जब तक रस बुलबुलाने लगे।
- 10 मिनट ठंडा करके परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g ब्राउन शुगर
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g ब्राउन शुगर की जगह 150 ml मेपल सिरप; कॉर्नस्टार्च 1 अतिरिक्त बड़ा चम्मच रखें और तापमान 175 °C से 15 °C घटाएँ।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: रूबर्ब क्रिस्प कनाडाई घरेलू बागों की सरल फल-मिठाई है। मेपल उसकी तीखी खटास को संतुलित करता है और ओट्स के भुने स्वाद से मेल खाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →