सामग्री
- मैदा 250 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
- नमक 2 ग्राम
- नरम मक्खन 60 ग्राम
- अंडा 1
- दूध 90 मिलीलीटर
- क्यूबेक का मेपल सिरप 220 मिलीलीटर
- क्रीम 250 मिलीलीटर
- मक्खन 40 ग्राम
विधि
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ; मक्खन, अंडा, दूध और 80 मिलीलीटर मेपल सिरप मिलाकर नरम घोल बनाएँ।
- घोल को चिकने 20 सेंटीमीटर बेकिंग पात्र में फैलाएँ।
- क्रीम, मक्खन और 140 मिलीलीटर मेपल सिरप गरम कर घोल पर धीरे डालें।
- 175 °C पर 35–40 मिनट बेक करें और गरम परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी घोल में + 250 ग्राम ब्राउन शुगर सॉस में
प्रयुक्त रूपांतरण: कुल 220 मिलीलीटर मेपल सिरप: 80 मिलीलीटर घोल में और 140 मिलीलीटर सॉस में; दूध 120 से घटाकर 90 मिलीलीटर किया, और बेकिंग तापमान 190 से 175 °C किया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की धुँधली, कैरामेल जैसी सुगंध इस घरेलू क्यूबेक मिठाई को गहराई देती है। स्थानीय उत्पाद के प्रयोग से आयातित चीनी पर निर्भरता घटती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →