सामग्री
- 120 ग्राम rolled oats
- 100 ग्राम मैदा
- 120 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 1 अंडा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 60 ग्राम अखरोट, कटे हुए
विधि
- ओवन 175°C पर गरम करें और बेकिंग ट्रे पर कागज बिछाएँ।
- मक्खन, मेपल सिरप और अंडा फेंटें।
- ओट्स, मैदा, सोडा, दालचीनी, नमक और अखरोट मिलाकर नरम आटा बनाएँ।
- चम्मच से 18 ढेर लगाकर 10–12 मिनट बेक करें; ठंडा होने दें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम भूरी या सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी के बदले 120 मिली मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल के लिए मैदा 90 ग्राम से बढ़ाकर 100 ग्राम किया गया और तापमान 190°C से घटाकर 175°C किया गया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल ओट्स और अखरोट के भुने स्वाद को उभारता है। नरम केंद्र और कुरकुरे किनारे पारंपरिक घरेलू कुकी की पहचान बनाए रखते हैं।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →