सामग्री
- 180 g रोल्ड ओट्स
- 150 g मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 115 g नरम मक्खन
- 160 ml मेपल सिरप
- 1 अंडा
- 1 छोटा चम्मच वेनिला
- 80 g अखरोट, मोटे कटे
विधि
- ओवन को 160 °C पर गरम करें और ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएँ।
- ओट्स, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएँ।
- मक्खन, मेपल सिरप, अंडा और वेनिला फेंटकर सूखी सामग्री में मिलाएँ।
- अखरोट मिलाकर चम्मच से 24 गोले ट्रे पर रखें और हल्का दबाएँ।
- 12–15 मिनट बेक करें; किनारे सुनहरे होते ही ठंडा करें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 200 g ब्राउन शुगर
प्रयुक्त रूपांतरण: 200 g ब्राउन शुगर की जगह 160 ml मेपल सिरप; आटे की मात्रा 20 g बढ़ाएँ और तापमान 175 °C से 15 °C कम रखें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: ओटमील कुकी कनाडाई घरेलू बेकिंग का परिचित क्लासिक है। मेपल सिरप कुकी को नम रखता है और ओट्स व अखरोट के साथ गहरा कारमेल स्वाद देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →