सामग्री
- पानी 500 मिली
- दूध 500 मिली
- काली चायपत्ती 4 चम्मच
- क्यूबेक मेपल सिरप 60 मिली
- कुटी इलायची 4
- अदरक 2 सेंटीमीटर
- दालचीनी 1 टुकड़ा
- लौंग 3
विधि
- पानी में अदरक, इलायची, दालचीनी और लौंग 5 मिनट उबालें।
- चायपत्ती डालकर 2 मिनट पकाएँ।
- दूध डालकर 4–5 मिनट धीमी आँच पर उबालें और छानें।
- कपों में मेपल सिरप बाँटकर ऊपर से गरम चाय डालें और मिलाएँ।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 4 चम्मच सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 4 चम्मच चीनी के बदले 60 मिली मेपल सिरप; सिरप को उबालने के बजाय छानने के बाद मिलाने से उसकी सुगंध सुरक्षित रहती है।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की लकड़ी-जैसी मिठास अदरक और मसालों के साथ चाय में प्राकृतिक लगती है। यह स्थानीय क्यूबेक मिठास को भारतीय चाय की परंपरा से जोड़ती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →