सामग्री
- मैदा 125 ग्राम
- अंडे 2
- दूध 270 मिली
- क्यूबेक मेपल सिरप 45 मिली
- पिघला मक्खन 30 ग्राम
- वनीला 1/2 चम्मच
- नमक 1 चुटकी
- परोसने के लिए दही और ताजे फल
विधि
- मैदा, अंडे, दूध, मेपल सिरप, मक्खन, वनीला और नमक को चिकना घोल बनने तक फेंटें।
- घोल को 10 मिनट विश्राम दें।
- हल्के मक्खन लगे तवे पर पतली परत डालकर दोनों ओर 1–2 मिनट पकाएँ।
- दही, फल और थोड़ा मेपल सिरप लगाकर परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 25 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 25 ग्राम चीनी के बदले 45 मिली मेपल सिरप; मूल 300 मिली दूध को 270 मिली करें ताकि घोल पतला न हो।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल क्रेप्स को अलग से चीनी छिड़कने की जरूरत नहीं रहने देता और फल-दही के साथ संतुलित मिठास देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →