सामग्री
- 150 ग्राम कॉर्नमील
- 120 ग्राम मैदा
- 90 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
- 1 अंडा
- 240 मिली छाछ
- 60 ग्राम पिघला मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
विधि
- ओवन 175°C पर गरम करें और 20 सेंटीमीटर चौकोर पैन में मक्खन लगाएँ।
- कॉर्नमील, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ।
- छाछ, अंडा, मक्खन और मेपल सिरप फेंटकर सूखी सामग्री में मिलाएँ।
- बैटर पैन में डालकर 20–22 मिनट बेक करें; 9 टुकड़ों में काटें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 ग्राम चीनी के बदले 90 मिली मेपल सिरप; छाछ 270 मिली से घटाकर 240 मिली और बेकिंग तापमान 190°C से घटाकर 175°C किया गया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल कॉर्नमील के भुने स्वाद के साथ स्वाभाविक रूप से मेल खाता है। हल्की मिठास इसे नाश्ते या सूप के साथ उपयोगी बनाती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →