सामग्री
- तैयार बिना-मीठी पेस्ट्री 12 खोल
- क्यूबेक का मेपल सिरप 180 मिलीलीटर
- पिघला मक्खन 60 ग्राम
- अंडा 1
- मैदा 15 ग्राम
- वनीला 5 मिलीलीटर
- नमक 1 ग्राम
- किशमिश 80 ग्राम, वैकल्पिक
विधि
- मेपल सिरप, मक्खन, अंडा, मैदा, वनीला और नमक को चिकना फेंटें।
- हर पेस्ट्री खोल में थोड़ी किशमिश रखें और भरावन तीन-चौथाई ऊँचाई तक डालें।
- 175 °C पर 18–22 मिनट बेक करें, जब तक किनारे जम जाएँ और बीच हल्का काँपे।
- ठंडा करके परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम ब्राउन शुगर + 120 मिलीलीटर कॉर्न सिरप
प्रयुक्त रूपांतरण: दोनों मीठे पदार्थों के स्थान पर 180 मिलीलीटर मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल को बाँधने के लिए 15 ग्राम मैदा जोड़ा और तापमान 190 से 175 °C किया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल कॉर्न सिरप की जगह अधिक सुगंधित और स्थानीय विकल्प देता है, जबकि मक्खन और अंडा पारंपरिक चिपचिपी बनावट बनाए रखते हैं।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →