सामग्री
- 300 ग्राम दिनभर पुरानी ब्रेड, टुकड़ों में
- 500 मिली दूध
- 120 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
- 2 अंडे
- 30 ग्राम पिघला मक्खन
- 1 चम्मच वनीला
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 50 ग्राम किशमिश
विधि
- ओवन 175°C पर गरम करें और 1.5 लीटर बेकिंग डिश में मक्खन लगाएँ।
- दूध, मेपल सिरप, अंडे, वनीला, दालचीनी और नमक फेंटें।
- ब्रेड और किशमिश मिलाकर 5 मिनट भिगोएँ, फिर डिश में डालकर ऊपर मक्खन लगाएँ।
- 25 मिनट बेक करें, जब तक बीच का भाग जम जाए।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी के बदले 120 मिली मेपल सिरप; दूध 530 मिली से घटाकर 500 मिली किया गया और 190°C की जगह 175°C पर बेक किया गया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल पुरानी ब्रेड और किशमिश को कारमेल जैसी गहराई देता है। यह बची हुई रोटी का किफायती पारंपरिक उपयोग है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →