सामग्री
- 250 g ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी
- 190 g मैदा
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 90 g नरम मक्खन
- 120 ml मेपल सिरप
- 1 अंडा
- 120 ml छाछ
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका
- क्रंबल के लिए 40 g ओट्स और 30 g ठंडा मक्खन
विधि
- ओवन को 160 °C पर गरम करें और 20 cm का साँचा चिकना करें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ; अलग कटोरे में मक्खन, मेपल सिरप, अंडा और छाछ फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाकर ब्लूबेरी और नींबू का छिलका डालें।
- बैटर को साँचे में फैलाकर ओट्स और ठंडे मक्खन का क्रंबल छिड़कें।
- 45 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली सींक साफ न निकले।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g दानेदार चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g चीनी की जगह 120 ml मेपल सिरप; छाछ 30 ml कम करें और तापमान पारंपरिक 175 °C से 15 °C घटाएँ।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: ब्लूबेरी बकल अटलांटिक कनाडा के घरेलू फलों के केक की शैली है। मेपल सिरप बेरी की खटास को गोल करता है और अतिरिक्त परिष्कृत चीनी घटाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →