सामग्री
- 2 पके केले, मसले हुए
- 120 मिली क्यूबेक मेपल सिरप
- 1 अंडा
- 60 मिली पिघला मक्खन
- 180 ग्राम मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 60 मिली दूध
विधि
- ओवन 175°C पर गरम करें और 12 मफिन कप तैयार करें।
- केला, मेपल सिरप, अंडा, मक्खन और दूध मिलाएँ।
- मैदा, सोडा, दालचीनी और नमक मिलाकर गीले मिश्रण में डालें; केवल मिल जाने तक चलाएँ।
- बैटर कपों में बाँटकर 18–20 मिनट बेक करें और ठंडा परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी के बदले 120 मिली मेपल सिरप; दूध 90 मिली से घटाकर 60 मिली किया गया, और सामान्य 190°C के बजाय 175°C पर बेक किया गया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल केले की मिठास को गहरी लकड़ी जैसी सुगंध देता है। स्थानीय क्यूबेक उत्पाद का उपयोग परिष्कृत चीनी पर निर्भरता घटाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →