सामग्री
- 5 सेब, पतले कटे हुए
- 90 ml क्यूबेक का मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच नींबू रस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 100 g रोल्ड ओट्स
- 60 g मैदा
- 60 g ठंडा मक्खन
- 1 चुटकी नमक
विधि
- ओवन 190 °C पर गरम करें और सेब को 30 ml मेपल सिरप, नींबू रस और आधी दालचीनी के साथ मिलाएँ।
- सेब बेकिंग डिश में फैलाएँ।
- ओट्स, मैदा, मक्खन, नमक, बचा मेपल सिरप और दालचीनी को मसलकर कुरकुरा मिश्रण बनाएँ।
- मिश्रण सेब पर फैलाकर 20 मिनट बेक करें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 g ब्राउन शुगर
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 g चीनी की जगह कुल 90 ml मेपल सिरप; गीली मात्रा संभालने के लिए अतिरिक्त रस नहीं रखा गया और क्रम्बल में मैदा 40 g से बढ़ाकर 60 g किया गया। पारंपरिक 205 °C की जगह 190 °C, यानी 15 °C कम।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: सेब की खटास मेपल की गहरी मिठास को संतुलित करती है और ओट्स का कुरकुरापन बना रहता है। स्थानीय मेपल सिरप फल-आधारित मिठाई को अधिक विशिष्ट बनाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →