وافل بلجيكي خفيف

المكوّنات

• 300 غ دقيق
• 12 غ مسحوق خبز
• 3 غ ملح
• 2 بيضتان
• 355 مل حليب
• 80 مل شراب قيقب كيبكي
• 100 غ زبدة مذابة
• 5 مل فانيلا

التحضير

1. اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
2. اخفق البيض والحليب وشراب القيقب والزبدة والفانيلا.
3. أضف السائل إلى الدقيق وحرك حتى يتجانس الخليط.
4. سخّن آلة الوافل واطه كل قطعة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
5. قدّمها فورًا مع شراب القيقب.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 100 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل 100 غ السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو45 مل، وتُطهى الوافل في الآلة دون تعديل حرارة الفرن.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: تتوافق حلاوة القيقب مع القشرة المقرمشة وتضيف رائحة خشبية طبيعية، كما تدعم استعمال محصول كيبيكي معروف.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←