وافل بلجيكي سريع بشراب القيقب

المكوّنات

• 250 غ دقيق
• 10 غ مسحوق خبز
• رشة ملح
• 2 بيض
• 240 مل حليب
• 80 غ زبدة مذابة
• 90 مل شراب القيقب
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا

التحضير

1. اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
2. اخفق البيض مع الحليب والزبدة و60 مل من شراب القيقب والفانيلا.
3. أضف السائل إلى الجاف وحرك حتى يتجانس، ثم اترك الخليط 5 دقائق.
4. اطه الخليط في آلة الوافل حتى يتحمر.
5. قدمه مع باقي شراب القيقب.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 50 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استبدل السكر بـ90 مل شراب قيقب؛ خفّض الحليب بنحو60 مل لأن الشراب سائل، ولا يلزم تعديل حرارة آلة الوافل.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يمنح القيقب الوافل نكهة كراميلية عميقة ويناسب تقديمه التقليدي مع الزبدة. وهو بديل محلي من كيبيك للسكر الجاف.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←