المكوّنات
- 4 شرائح خبز يابس قليلاً
- 2 بيضة
- 120 مل حليب
- 30 مل شراب قيقب كندي
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- رشة هيل
- رشة ملح
- 10 غ زبدة للقلي
التحضير
- اخفق البيض والحليب وشراب القيقب والقرفة والهيل والملح.
- اغمس شرائح الخبز سريعاً في الخليط من الجهتين.
- حمّرها في الزبدة على نار متوسطة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
- قدّمها ساخنة مع شراب القيقب أو الفاكهة الطازجة.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 25 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ30 مل شراب قيقب؛ لم يلزم خفض الحليب لأن كمية الشراب صغيرة، ولا توجد حاجة لخفض حرارة الفرن.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تتناسق نكهة القيقب مع القرفة والهيل وتمنح الخبز المحمص حلاوة عميقة. الوصفة سريعة وتستعمل مكوّناً محلياً بدلاً من السكر المكرر.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←