بودينغ السميد بالليمون وشراب القيقب

المكوّنات

• 90 غ سميد ناعم
• 750 مل حليب
• 100 مل شراب قيقب كندي
• ملعقة كبيرة زبدة
• بشر ليمونة
• ملعقة صغيرة فانيلا
• رشة ملح
• فستق مفروم للتزيين

التحضير

1. سخّن الحليب مع بشر الليمون والملح حتى يوشك على الغليان.
2. أضف السميد تدريجياً مع الخفق واطهه 8 دقائق حتى يثخن.
3. ارفع القدر وأضف شراب القيقب والزبدة والفانيلا.
4. صبّ البودينغ في أوعية، وبرّده 10 دقائق، ثم زيّنه بالفستق.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 120 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب، وخُفّض الحليب بنحو60 مل لتعويض السائل الإضافي؛ لا يستخدم الفرن.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: يوازن الليمون حلاوة القيقب في حلوى السميد المنزلية، ويضيف المنتج الكيبيكي نكهة خشبية لطيفة.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←