المكوّنات
- 160 غ شوفان ملفوف
- 350 مل حليب
- 190 مل ماء
- 60 مل شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- رشة ملح
- 30 غ جوز مفروم
التحضير
- ضع الشوفان والحليب والماء والملح والقرفة في قدر.
- اطه على نار هادئة 8 إلى10 دقائق مع التحريك.
- ارفع القدر وأضف شراب القيقب وحرك جيداً.
- وزع العصيدة وزينها بالجوز وقدّمها ساخنة.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 40 غ سكر بني
التحويل المستخدم: استبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب، وخفّض مجموع الحليب والماء بنحو60 مل للحفاظ على القوام الكريمي.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يضيف القيقب حلاوة ناعمة ورائحة خشبية محببة إلى عصيدة الشوفان اليومية. استعماله يبرز منتجاً محلياً من كيبيك دون تعقيد الوصفة.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←