المكوّنات
- 8 شرائح خبز أبيض أو بريوش يابس قليلًا
- 3 بيضات
- 240 مل حليب
- 50 مل شراب قيقب كيبكي
- 3 غ قرفة
- 2 مل فانيلا
- 30 غ زبدة للقلي
- رشة ملح
التحضير
- اخفق البيض والحليب وشراب القيقب والقرفة والفانيلا والملح.
- اغمس شرائح الخبز سريعًا في الخليط من الجهتين.
- سخّن الزبدة في مقلاة واطه الشرائح 2 إلى3 دقائق لكل جهة.
- قدّمها ساخنة مع الفاكهة وشراب القيقب.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 50 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل 50 غ السكر بـ50 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو30 مل، ولا يحتاج الطبق إلى تعديل حرارة الفرن لأنه يُطهى على المقلاة.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يمنح القيقب الخبز المحمّص قشرة عطرية وحلاوة متجانسة، ويحوّل وصفة منزلية تقليدية إلى فطور ذي طابع كيبيكي واضح.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←