خبز الذرة السريع بشراب القيقب

المكوّنات

• 150 غ دقيق ذرة
• 120 غ دقيق أبيض
• 10 غ مسحوق خبز
• رشة ملح
• 1 بيض
• 200 مل لبن رائب
• 60 مل شراب القيقب
• 60 غ زبدة مذابة

التحضير

1. سخن الفرن إلى190 درجة مئوية وادهن قالباً مربعاً.
2. اخلط دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والملح.
3. اخفق البيض مع اللبن الرائب والزبدة وشراب القيقب.
4. ادمج الخليطين دون إفراط في التحريك.
5. صب الخليط واخبزه 20 إلى22 دقيقة ثم قطعه مربعات.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 50 غ سكر أبيض

التحويل المستخدم: استبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب، وخفّض اللبن الرائب بنحو40 مل؛ اخبز على حرارة أقل بـ15 درجة مئوية من الوصفة السكرية.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: تضيف حلاوة القيقب الخفيفة رطوبة ونكهة محمصة إلى خبز الذرة التقليدي. وهو مناسب للفطور أو لمرافقة وجبة يومية.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←