ألواح نانايمو بالقيقب

المكوّنات

• 120 غ زبدة
• 50 غ كاكاو غير محلى
• 1 بيضة
• 200 غ بسكويت شاي مطحون
• 80 غ جوز هند مبشور
• 100 غ جوز مفروم
• 80 مل شراب قيقب كيبيكي
• 120 غ حليب بودرة
• 30 غ نشا ذرة
• 60 غ زبدة طرية
• 150 غ شوكولاتة داكنة
• 15 غ زبدة

التحضير

1. ذوّب 120 غ زبدة مع الكاكاو، ارفعها عن النار واخفق البيضة معها حتى تثخن.
2. اخلطها بالبسكويت وجوز الهند والجوز واضغط الخليط في قالب مبطن، ثم برّده 20 دقيقة.
3. اخفق شراب القيقب والحليب البودرة والنشا و60 غ زبدة، وافرده فوق القاعدة وبرّده 30 دقيقة.
4. ذوّب الشوكولاتة مع15 غ زبدة، اسكبها فوق الطبقة الوسطى.
5. برّد اللوح ساعة ثم قطّعه بسكين دافئ.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر بودرة في الطبقة الوسطى

التحويل المستخدم: استُبدل سكر الطبقة الوسطى بـ80 مل شراب قيقب مع إضافة120 غ حليب بودرة و30 غ نشا لضبط الرطوبة؛ لا يحتاج هذا الإصدار إلى خَبز.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: تحتفظ الحلوى بطبقات نانايمو المميزة، ويمنح القيقب الطبقة الكريمية نكهة محمصة متناسقة مع الكاكاو وجوز الهند.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←