المكوّنات
- 200 غ رقائق شوفان كاملة
- 700 مل حليب
- 300 مل ماء
- 60 مل شراب قيقب
- تفاحة كبيرة مبشورة
- 40 غ جوز مفروم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- رشة ملح
التحضير
- ضع الشوفان والحليب والماء والملح في قدر واغلها مع التحريك.
- خفّف النار واطه 10 دقائق حتى تصبح العصيدة كريمية.
- أضف التفاح المبشور والقرفة و40 مل من شراب القيقب واطه دقيقتين.
- وزّع العصيدة في أوعية وزيّنها بالجوز وبقية شراب القيقب.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 50 غ سكر بني
التحويل المستخدم: استُبدل السكر البني بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض الماء بنحو 30 مل، وأضيف الشراب أثناء الطهي وفوق الحصص.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: يمنح القيقب الشوفان نكهة خشبية لطيفة تتلاءم مع التفاح والجوز، ويضيف بُعدًا محليًا مستدامًا إلى إفطار ريفي بسيط.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←