المكوّنات
- 200 غ رقائق شوفان كاملة
- 440 مل حليب
- 240 مل ماء
- 60 مل شراب قيقب كيبكي
- 3 غ ملح
- 2 غ قرفة
- 30 غ زبدة
التحضير
- اغلِ الحليب والماء والملح والقرفة.
- أضف الشوفان واطهه على نار هادئة 8 إلى10 دقائق مع التحريك.
- أضف شراب القيقب والزبدة في آخر دقيقتين.
- قسّم العصيدة وقدّمها ساخنة مع شراب القيقب أو الجوز.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 75 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استُبدل 75 غ السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو60 مل، ولا يحتاج الطبق إلى تعديل حراري.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: تندمج نكهة القيقب مع الشوفان والقرفة وتمنح الطبق حلاوة عميقة، بينما يضيف المنتج المحلي قيمة نكهية لا مجرد تحلية.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←